Aussprache anhören:

AOC Graubünden

Wein:
Der Pinot Noir Plaschair bereitet mit seiner unglaublichen Komplexität und Ausdruckskraft grosses Vergnügen. Runder, weicher, nach Dörrfrüchten riechender Wein mit hohem Alkoholgehalt.

Der Jahrgang 2018 ist neu in der 75 cl-Flasche erhältlich.

Unser Tipp:
Passt zu einem herbstlichen Teller mit Wild, Rotkraut und glasierten Maroni, oder zu Blauschimmelkäse.

Trinktemperatur: 18° C

Geniessen: bis 2030

Lese: 19.09.2018, 140° Oechsle

Flaschengrösse: 75 cl

Kelterung:
Die Trauben werden während zwei Monaten an der Luft getrocknet, danach Maischegärung und Ausbau im kleinen Holzfass.

16.5 % Vol. – enthält Sulfite

Der Pinot Noir Plaschair wird nach dem gleichen Verfahren hergestellt wie ein Amarone, weshalb oft der Ausdruck Bündner Amarone fällt. Wir trocknen die Trauben in kleinen Kisten in der Scheune bei guter Durchlüftung. Die eingeschrumpften Beeren werden eingemaischt und vergoren. Der Wein lagert in einem neuen Barrique, bevor er abgefüllt wird. Dieser Wein wird nur bei absolut guten Bedingungen und Traubengut produziert.

Weingeschichte Pinot Noir Plaschair